Artenvielfalt
Dass Brot aus Getreide besteht ist allgemein bekannt. Dass wir mit der Wahl des Getreides die Artenvielfalt fördern und ein Statement gegen die Monopolisierung unseres Saatgutes setzen können vielleicht schon weniger.
Wir verarbeiten ausschließlich Getreide aus bio-dynamischem Saatgut und alte Sorten wie den Oberkulmer Rotkorn Dinkel und Emmer. Diese Sorten sind weniger auf Ertrag optimiert als herkömmliche Sorten und bieten eine ganze Reihe von pflanzlichen und tierischen Nützlingen Schutz und Nahrung.
