Früher war alles Handarbeit. Dann kam die Industrialisierung – und vieles wurde nach und nach maschinell produziert.  Die Landwirtschaft und das Lebensmittelhandwerk blieben jedoch noch lange reine Handarbeit. Mein Vater, der die Kornmühle Biobäckerei in den 1980er-Jahren gegründet hat, musste in seiner Lehrlingsausbildung noch Teige von Hand kneten – das war echte Schwerarbeit. Wir sind...Read More