Einkorn und Emmer (auch Zweikorn genannt) werden als Urgetreide bezeichnet weil sie bereits in der Jungsteinzeit kultiviert wurden. Beide Getreide gelten als Stammform des heute angebauten Weizens und zählen zusammen mit Dinkel zu den Spelzgetreiden: hier sind die Körner von Spelzen umschlossen und schützen das Korn so vor schädlichen Umwelteinflüssen. Die Spelzen machen die Verarbeitung...Read More
Die menschengemachte Klimakrise ist ein Problem neuer Ordnung und lässt sich nicht so einfach mit bestehenden Instrumenten lösen. Man könnte sagen, dass wir zu erfolgreich waren in dem, was wir bisher getan haben: uns als Spezies erfolgreicher zu verbreiten als jede andere Art und wirtschaftliche Leistungsfähigkeit als Mittel zur Armutsbekämpfung immer weiter voranzutreiben. Nun engen...Read More
Die Hundstage sind angebrochen und bescheren uns warme Sommernächte und Sommergewitter: wie schön, dass man sich bei dieser Hitze mit einem leckeren Eis abkühlen kann. Doch auch beim Eis lohnt sich ein genauerer Blick auf die Inhaltsstoffe: im Begehren, den Preis der Inhaltsstoffe zu minimieren und den Verarbeitungsprozess zu optimieren kommen Lebensmitteltechniker auf teilweise befremdliche...Read More
Das Kaffee-Gewinnspiel wird von KornMühle BioLaden+BioBäckerei, Bahnhofstraße 20, 89179 Beimerstetten durchgeführt. Das Gewinnspiel startet am 24.04.2018 um 14.00 Uhr und endet am 30.04.2018 um 18.00 Uhr. Zu gewinnen gibt es 5 x 2 Tickets für den Ulmer Wortwechsel am 6.6. im Ulmer Stadthaus. Die Teilnahme erfolgt durch das Kommentieren des Facebook-Posts. Die fünf Posts mit...Read More
GorgonzolaCreme auf Hutzelbrot Sie benötigen: 1 Hutzelbrot 200g Gorgonzola (gut reif) 250g Frischkäse natur 100g Sahne 1,5 Teelöffel Kräutersalz 1 Prise schwarzer Pfeffer Alle Zutaten mit dem Mixer oder einem Handrührgerät gut vermischen. Hutzelbrot in feine Scheiben schneiden und reichlich mit Frischkäse bestreichen.Mit reifer Birne und/ oder gehackten Pistazienkernen garnieren. Dazu passt ein süßer Weißwein...Read More
Apfel- Lebkuchendessert mit Quark Die Zutaten: 150g Lebkuchen (mit oder ohne Schokolade) 500g Äpfel 1 Orange 500g Speisequark vollfett 3 Esslöffel Zucker Vanille, Zimt, Kardamom. Die Orange schälen und die Orangenschale mit 1 Esslöffel Zucker und jeweils 2 Messerspitzen Kardamom und Zimt sowie 1 Messerspitze Vanille im Mixer kleinmixen. Die Äpfel mit Schale grob raspeln. 2 Esslöffel...Read More
Über uns
Angefangen haben wir 1980 als kleiner Laden, der alle landläufigen Attribute eines Bioladens aufzuweisen hatte: selbstgemischtes Müsli, selbstgestrickte Ladeneinrichtung, selbstgemachtes Brot. Die KornMühle war der erste Bioladen in Ulm und Umgebung.Heute sind wir ein moderner, mittelgroßer Naturkostladen. Auf 140 Quadratmetern finden Sie ausschließlich zertifiziert Biologisches.