Viele Menschen stellen fest, dass sie Weizenprodukte nicht gut vertragen aber unsere Dinkelprodukte problemlos essen können. Die Verwandtschaft zwischen Dinkel und Weizen ist jedoch so eng, dass es bis heute nicht möglich ist, den Unterschied chemisch (z.B. mittels Gas- Chromatografie) zu bestimmen. Es kann sich also in diesen Fällen nicht um eine Weizenallergie handeln, da...Read More

Verpackungsfreies Einkaufen ist für uns eine Reise zu unseren Ursprüngen: Als die Kornmühle 1980 die Türen öffnete (unter den Gründern und Großeltern der heutigen Verkaufsleiterin), waren nahezu alle Waren lose und mussten selbst abgefüllt werden. Wir sind sehr gespannt, wie weit es uns gelingen wird diese Art des Verkaufs im Hier und Heute zu verwirklichen...Read More

In der Kornmühle gibt es nicht so oft Brokkoli und auch Blumenkohl bieten wir selten an. Der Grund hierfür versteckt sich in der Abkürzung CMS: Cytoplasmatische Männliche Sterilität. CMS beschreibt eine Technik, bei der artfremde Zellen fusioniert werden um schöne, gleichförmige Gemüse zu erzeugen. Eingesetzt wird die Technik insbesondere bei Brokkoli, Blumenkohl und Chicoree. Die...Read More

Konventionelle Landwirtschaft ist intensiv, d.h. der Boden wird durch den Anbau sehr stark beansprucht. Die Nutzung des Bodens überschreitet dabei die natürlichen Ressourcen regelmäßig, deswegen muss mit mineralischen Düngern nachgeholfen werden. Problematisch ist hierbei die Gewässerbelastung durch Nitrate und Stickstoff und die Bodenverdichtung durch immer schwerer werdende Landwirtschaftsmaschinen. Der Biolandbau nutzt nur die vorhandenen Ressourcen...Read More

Wir erzeugen gemeinsam immer mehr Verpackungsmüll: Immer kleinere Einheiten werden praktisch zum Mitnehmen verpackt, Einweg statt Mehrweg ist bequem und wenn wir unseren Verpackungsmüll in den gelben Sack entsorgen ist ja auch nichts Schlimmes dabei. Nur leider stimmt das nicht. Die Recyclingquote von gesammeltem Verpackungsmüll liegt je nach Quelle um die 40%, der Rest wird...Read More