Essen ist mittlerweilen zu einer ganz schön komplizierten Angelegenheit geraten und warum das so ist hat einiges mit der Zunahme von Lebensmittelunverträglichkeiten aber auch viel mit unserer Lebensmittelindustrie zu tun: der Aufschwung des Veganismus ist auch eine Antwort auf die von vielen als völlig unzureichend empfundenen Tierwohlmaßnahmen der Fleisch- und Milchbauern, die Raw- Food- Anhänger wehren sich gegen die immer stärkere Verarbeitung von Lebensmitteln und Paläoernährung versucht, dem Zucker- Wahnsinn zu entkommen.
Clean Eating kommt aus den USA und bedeutet eine Rückkehr zu einst als selbstverständlich erachteten Grundregeln: das Essen sollte frisch zubereitet sein, keine Pestizide und chemische Zusätze enthalten und möglichst mit wenig wertlosen Kalorien wie sie in Weißmehl, Zucker und tierischen Fetten vorkommen zubereitet sein. In Deutschland hieß diese Art der Ernährung „Vollwertkost“, was natürlich nicht so klangvoll und leicht klingt wie „Clean Eating“.
Clean Eater stellen sehr schnell fest, dass sie mit diesen Vorgaben viel selber kochen müssen: Selbst in verarbeiteten Bio- Lebensmitteln ist fast überall Zucker enthalten und wie soll man herausfinden, was abseits von Allergenen im Restaurantessen oder im belegten Brötchen in der Mittagspause enthalten ist?
Erleichterung schaffen wir im Laden mit unserem neuen Imbiss- Angebot: wir stellen nicht nur die Brote und Brötchen in unserer eigenen Backstube her, sondern bereiten auch alle Brotaufstriche und Salate selbst zu. Wer wissen will was drin ist sieht das auf der Deklaration am Kühlregal und wer unsere Rezepte nachkochen möchte, kann sich das Rezept im Laden mitnehmen oder auf der Homepage nachsehen.
Wir sind mit diesem Angebot erst seit Anfang Mai am Start und bauen in den nächsten Wochen nach und nach das Sortiment auf. Selbstverständlich ist auch für Veganer etwas dabei. Wir freuen uns über Feedback!
Übrigens: wir versuchen natürlich auch in Bezug auf unsere Verpackung nachhaltig zu sein: alle Salate erhalten Sie ausschließlich in Pfandgläsern.