Essen ist mittlerweilen zu einer ganz schön komplizierten Angelegenheit geraten und warum das so ist hat einiges mit der Zunahme von Lebensmittelunverträglichkeiten aber auch viel mit unserer Lebensmittelindustrie zu tun: der Aufschwung des Veganismus ist auch eine Antwort auf die von vielen als völlig unzureichend empfundenen Tierwohlmaßnahmen der Fleisch- und Milchbauern, die Raw- Food- Anhänger...Read More

Deutschland ist eines der Länder mit dem am besten kontrollierten und saubersten Leitungswasser auf diesem Planeten. Trotzdem wird dieses Wasser relativ selten konsumiert; statt dessen wird viel Wasser in Flaschen verkauft welches oft über weite Strecken hin transportiert werden musste und eine entsprechend schlechte CO2- Bilanz aufweist. Wir wollen helfen, das zu ändern: Die Idee...Read More

Alle Wildkräuter haben nachgewiesenermaßen positive gesundheitliche Wirkung, potenziert noch in den jungen Trieben: deswegen ist JETZT die richtige Zeit, um nach draußen zu gehen und zu sammeln, was die Natur für uns bereit hält. Brennnesseln sind nicht nur eine wichtige Schmetterlingsbehausung sondern haben vielfältige positive Wirkungen auf Mensch und Natur: Im Garten wird sie gerne...Read More

Bärlauch wird auch als wilder Knoblauch bezeichnet: das lässt schon ahnen, wohin die geschmackliche Reise geht. Man kann mit dem frischen grünen Kraut Suppen kochen, es als Gewürz an Stelle von Knoblauch einsetzen oder zu Pesto verarbeiten. Klassisch sind Rezepte für Kräuterquark und Kräuterbutter denen Bärlauch als Hauptzutat oder als würziger Begleiter zugefügt werden. Bärlauch...Read More

Endlich scheint die Sonne, die Temperaturen steigen und draußen regt sich die Natur. Eigentlich sollte es nun summen und brummen – vielerorts tut es das aber nicht. In den Medien ist viel von den erschreckend hohen Rückgängen bei allen Insektenarten die Rede: eine Entwicklung, die von Umweltverbänden schon seit vielen Jahren thematisiert wird aber erst...Read More

Nach dem langen Winter ist die Verlockung groß, sich zumindest zu besonderen Anlässen ein bißchen Sommer zu gönnen: wie stehen wir dazu und warum verkaufen wir an Ostern Erdbeeren aus Spanien? Grundsätzlich haben importierte Produkte keinen schlanken CO2- Abdruck, sind also ökologisch betrachtet nicht die erste Wahl. Die Realität sieht jedoch so aus, dass auch...Read More

Seit dieser Woche haben wir Frühling, d.h. ab sofort sind die Tage wieder länger als die Nächte: die Sonne geht immer früher auf und immer später unter. Die Natur reagiert auf diesen großzügigen Überschuss an Sonnenlicht und bereitet sich vor aus der winterlichen Deckung zu kommen. Zwar liegt noch mancherorts Schnee und die Nächte (und...Read More

Im Frühjahr ist der Vitalstoffbedarf bei den meisten Menschen besonders ausgeprägt und viele Frühjahrskuren tragen diesem Bedarf Rechnung. Sprossen und Keimlinge sind ideale Begleiter in dieser Zeit: Pflanzensamen tragen alles, was sie zum Wachstum brauchen, in sich -zur Entfaltung kommen diese Stoffe aber erst beim Keimen. Durch den Kontakt des Samens mit Feuchtigkeit, Sauerstoff und...Read More

Die ersten Sonnenstrahlen erinnern an das kommende Frühjahr, Aufbruch ist überall spürbar und die Fastenzeit lädt ein zum Überdenken alter Gewohnheiten. Zwischen Aschermittwoch (14.02.) und dem Donnerstag vor Karfreitag (29.03.) erstreckt sich die traditionelle Fastenzeit: ein idealer Zeitraum um neue Verhaltensweisen zu prägen oder einfach einmal etwas anderes auszuprobieren. Neben den strengen Fastenformen gibt es...Read More

Schon lange lieben und schätzen wir die Milchprodukte vom Talhof in Heidenheim doch erst jetzt waren wir persönlich vor Ort um uns ein Bild zu machen. Vanessa führt uns durch den Hof und beantwortet meine vielen Fragen: mit Milchviehhaltung und Milchwirtschaft kenne ich mich nur theoretisch aus. 38 Kühe leben auf dem Talhof, derzeit in...Read More

Pilze sind rätselhafte Lebewesen und bilden ein Zwischenreich zwischen Pflanzen und Tieren: wie Tiere atmen sie Sauerstoff ein und Kohlendioxid aus, ihre Zellwände sind wie bei Insekten mit Chitin gestützt -während Pflanzen überwiegend aus Cellulose bestehen. Pilze halten viele Rekorde: mit geschätzten 1,5 Millionen Arten bilden sie ungefähr ein Viertel der Biomasse der Erde. Das...Read More

Weihnachten, alles duftet himmlisch. Und wir liefern die tollen Angebote dazu!Read More

Wenn Sie Bioprodukte im Fachhandel kaufen unterstützen Sie damit eine andere Art des Wirtschaftens als wenn Sie das gleiche Produkt im konventionellen Lebensmitteinzelhandel erwerben. Die Biobewegung hatte in ihren Anfängen auch starke politische und soziale Anliegen: neben dem Umweltschutz ging es um faire Bezahlung für die Erzeuger und gute Arbeitsbedingungen für die Menschen auf allen...Read More